Il Sale marino di Trapani è un prodotto italiano a indicazione geografica protetta, prodotto esclusivamente in provincia di Trapani e in particolare nei territori dei comuni di Trapani e Paceco.
Il sale è prodotto con antichi procedimenti artigianali, la produzione avviene attraverso un procedimento della durata di 5-7 mesi. La raccolta avviene durante il periodo estivo, nei mesi di luglio e agosto.
Il sale marino di Trapani è inoltre inserito nell’elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
Il riconoscimento IGP e avvenuto nell’aprile 2011, il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali ha riconosciuto al sale prodotto IGP con la denominazione “Sale marino di Trapani”; la denominazione è stata aggiunta all’elenco delle indicazioni geografiche protette da parte della Commissione Europea il 7 dicembre 2012.
Il Sale Marino di Trapani IGP è un sale di altissima qualità prodotto esclusivamente nelle saline di Trapani, Nubia e Marsala seguendo in maniera scrupolosa il rigido disciplinare approvato dalla Comunità Europea. Le migliori vasche, ad inizio anno, vengono identificate e segnalate come le più idonee alla produzione del Sale Marino di Trapani IGP, quindi il prodotto viene attentamente monitorato durante il processo produttivo e certificato dall’ente di controllo.
Il Sale Marino di Trapani IGP è particolarmente ricco di sapore è un prodotto integralmente naturale, ottenuto senza l’utilizzo di additivi ne sbiancanti ne antiglomerati è un sale puro molto ricco di magnesio; molto apprezzato dalle industrie alimentari italiane ed europee.