Bomba di maccheroni

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Preparazione 1 min
Cottura 20 min
Tempo totale 22 min
Portata Primi Piatti
Cucina Italiana, Sicilia
Porzioni 6 persone
Calorie

Ingredienti
  

  • 500 g maccheroni
  • 500 g pomodori maturi
  • 100 g caciocavallo
  • 3 n melanzane
  • q.b. olio d'oliva extravergine
  • q.b. parmigiano grattugiato fresco
  • mezza cipolla grande
  • q.b. foglie di basilico
  • q.b. burro
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero

Istruzioni
 

  • Mondate le melanzane, tagliate a fette e tenetele sotto sale per un'oretta.
  • In casseruola in mezzo bicchiere d'olio fate appassire una cipolla tritata fine; aggiungete i pomodori sbucciati e passati al setaccio, e dopo aver salato e pepato, lasciate consumare a fuoco lento per 15 minuti .All'ultimo minuto unite una manciata di foglie di basilico.
  • Portate ad ebollizione, abbondante l'acqua salata e cuocete i maccheroni.
  •  Asciugate le melanzane e friggetele nell'olio, in modo che prendano un colore dorato.
  • Scolate i maccheroni, conditeli con una parte di salsa di pomodoro e metteteli, a strati, in uno stampo per timballi imburrato.
  •  Coprite ogni strato con fettine di caciocavallo, un poco della salsa avanzata, fettine di melanzane fritte ed un poco di pecorino grattugiato.
  • Cuocete la bomba di maccheroni in forno caldo per circa 20 minuti e servite.

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