Le uova tonnate sono un goloso antipasto preparato con uova sode private dei tuorli e una Crema di Tonno, Acciughe e Capperi (la Salsa tonnata, da cui prendono il nome).
Uova tonnate
Ingredienti
- 8 uova
- 160 gr tonno sott'olio
- 3 filetti acciughe sott'olio
- 1 cucchiaio capperi
- 1 cucchiaio maionese
- q.b. succo di mezzo limone
Istruzioni
- Preparate la salsa tonnata, copritela con la pellicola e riponetela in frigo a riposare.
- Mettete le uova in un pentolino e ricopritele d’acqua fredda. Portate l’acqua a bollore e calcolate 7 minuti di cottura. Scolate le uova e mettetele in acqua fredda.Quando le uova saranno fredde sgusciatele e tagliatele a metà.
- Eliminate i tuorli, metteteli in una ciotola e sbriciolateli con la forchetta.
- Aggiungete la metà dei tuorli sbriciolati alla salsa tonnata e mescolate. Mettete la salsa tonnata in una sacca da pasticcere con bocca stellata e farcite le uova sode. Per decorare posizionate 1 cappero al centro.Disponete le uova tonnate in un piatto da portata e servite.