Le uova tonnate sono un goloso antipasto preparato con uova sode private dei tuorli e una Crema di Tonno, Acciughe e Capperi (la Salsa tonnata, da cui prendono il nome).
Preparate la salsa tonnata, copritela con la pellicola e riponetela in frigo a riposare.
Mettete le uova in un pentolino e ricopritele d’acqua fredda. Portate l’acqua a bollore e calcolate 7 minuti di cottura. Scolate le uova e mettetele in acqua fredda.Quando le uova saranno fredde sgusciatele e tagliatele a metà.
Eliminate i tuorli, metteteli in una ciotola e sbriciolateli con la forchetta.
Aggiungete la metà dei tuorli sbriciolati alla salsa tonnata e mescolate. Mettete la salsa tonnata in una sacca da pasticcere con bocca stellata e farcite le uova sode. Per decorare posizionate 1 cappero al centro.Disponete le uova tonnate in un piatto da portata e servite.