Peperoni con la mollica
I peperoni con la mollica sono una ricetta facile e veloce per portare in tavola un contorno estivo davvero gustoso. Si tratta di peperoni rossi, gialli e verdi che vengono cotti in padella con della mollica di pane, pecorino, capperi e origano.
Ingredienti
- 8 peperoni
- 80 gr. pecorino grattugiato
- 2 cucchiai capperi sott'olio
- 3 cucchiai mollica di pane
Istruzioni
- Dividete i peperoni a metà eliminate semi e filamenti e tagliateli in falde. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, aggiungete i peperoni e cuoceteli per 20/25 minuti: il tempo necessario per ammorbidirsi leggermente.
- Cospargeteli con la mollica di pane e poi con il pecorino, i capperi sgocciolati e un pizzico di origano.
- Girate di tanto in tanto e cuocete altri 15 minuti. A fine cottura regolate di sale e cospargete a piacere con dell'altro origano
Note
I peperoni sono pronti per essere serviti.