Sulla spianatoia versare la farina e impastatela con un pizzico di sale e una cucchiaiata di olio, versate dell'acqua tiepida necessaria ad avere una pasta soda.

Dividetela a pezzi che rotolerete sulla spianatoia così da farne dei bastoncini piccoli che taglierete a pezzetti lunghi circa un centimetro.

Premete su ognuno con il pollice e dategli forma di conchiglietta.

Allargate i cavateddi su una tovaglia infarinata e lasciateli riposare per un'ora e mezza.

Quindi cuoceteli in abbondante acqua bollente salata.