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Pennette al pesto di pistacchio
Le pennette al pesto di pistacchio di Bronte, un primo piatto veramente gustoso e raffinato, provatelo!
Piatto Primi Piatti
Cucina Italiana, Sicilia
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 0
Porzioni
Persone
Ingredienti
Piatto Primi Piatti
Cucina Italiana, Sicilia
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo Passivo 0
Porzioni
Persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Premarazione dell pasta: Mettete a bollire in una pentola capiente dell’acqua, quando inizia a bollire salatela e fate cuocere la pasta seguendo i tempi scritti sulla confezione.
  2. In una padella capiente mettete il pesto, un mestolo di acqua di cottura della pasta e girate bene.
  3. Aggiungete la pasta scolata, girate bene, regolate di sale e pepe e mettete sopra la pasta una manciata di pistacchi tritati grossolanamente.
  4. Preparazione del pesto: Mettete i pistacchi di Bronte nel mixer, aggiungete l’olio extravergine d’oliva, il parmigiano grattugiato, i pinoli, il basilico, mezzo spicchio d’aglio ed infine la scorza del limone.
  5. Frullate fino ad avere un composto liscio ed omogeneo, regolate di sale e pepe, girate bene. Al momento dell’utilizzo del pesto di pistacchio aggiungete un pò di acqua di cottura della pasta in modo di non averlo tanto denso.
  6. Potete conservare il pesto in un vasetto di vetro coperto di olio extravergine d’oliva. (Mettere in frigo)