Le ricette del carretto

Ricette Tipiche - Piatti Unici
Aranci a ‘nzalata
Salvo La Spina - Mercoledì 04 Giugno 2008

Ingredienti per 1 persona
N. 2 o 3 arance,
sale q.b.,olio di oliva, olive sott'olio.

Preparazione
Prendere le arance, sbucciarle, tagliarle a dadini, condirle con olio e sale e aggiungere le olive sott'olio.

Ricette Tipiche - Piatti Unici
Cacocciuli cca muddica
Salvo La Spina - Mercoledì 04 Giugno 2008

Ingredienti per 2 persone
N.4 - 6 carciofi romani,
mollica di pane,prezzemolo,
uno spicchio di aglio, sale ed olio.

Preparazione
Lavare e pulire i carciofi, batterli su un ripiano per allargarne le foglie. In una padella con un filo d'olio tostare il pangrattato, successivamente amalgamarlo con un trito di aglio, prezzemolo, un pizzico di pepe e sale. Farcire i carciofi con il composto, disporli in piedi in un tegame, aggiungere l'acqua fino a coprirne le teste dopo aver messo mezzo limone per non farli annerire. Cuocere a fuoco lento ed a tegame coperto.

Variante: a metà cottura tagliare i carciofi in due parti e friggerli.

Ricette Tipiche - Secondi di pesce
Pescestocco alla messinese
Salvo La Spina - Mercoledì 28 Maggio 2008

Igredienti per 6 persone
Gr. 700 stoccafisso o baccalà già ammollato,
Una decina di cucchiai olio d’oliva,
N. 1 cipolla affettata,
Gr. 300 pomodori pelati freschi o in scatola,
Gr. 500 patate spellate e tagliate a spicchi,
Una manciata olive,
Una cucchiaiata capperi,
N. 1 sedano affettato,

PREPARAZIONE
Sciacquate lo stoccafisso. deliscatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. In un tegame, meglio se di coccio, imbiondite le cipolle nell’olio, unite i pomodori spezzettati, portate a bollore e aggiungete lo stoccafisso, le patate, le olive, i capperi e il sedano. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso per un paio d’ore, versando, se necessario, di tanto in tanto, poca acqua calda.
Servite.
Nota: A questa preparazione potete aggiungere anche una cucchiaiata di pinoli e una di uva passa ammollata.

Ricette Tipiche - Secondi di pesce
Agghiotta di pesce spada
Salvo La Spina - Mercoledì 28 Maggio 2008

Ingredienti per 4 persone
N.4 fette di pesce spada da gr. 150 ognuna,
Farina,
olio d'oliva,
N. 1 cipolla media tritata con un gambo di sedano,
N. 1 spicchio d’aglio leggermente schiacciato,
Un cucchiaio capperi sotto sale sciacquati,
Una manciata olive nere snocciolate,
Gr. 300 gr pomodori pelati,
N. 1 foglia di alloro,

PREPARAZIONE
In una padella friggete in otto cucchiai d’olio, da ambo le parti, le fette di pesce leggermente infarmnate; scolatele e tenetele ai caldo.
Nello stesso condimento appassite il trito di cipolla e sedano con l’aglio, aggiungete capperi, olive e alloro, fate insaporire e quindi unite i pomodori; salate e cuocete una decina di minuti. Togliete aglio e alloro. Salate le fette di pesce, disponetele nel sugo e cuocete altri 10 minuti. Servite.
Potete sostituire le olive nere con altrettante verdi e aggiungere una cucchiaiata di pinoli e uvetta ammoliata e scolata.

NOTE: Con lo stesso procedimento potete preparare altri pesci: molto indicata è la cernia.

Ricette Tipiche - Secondi di carne
Coniglio in agrodolce
Salvo La Spina - Mercoledì 28 Maggio 2008

Ingredienti per 4 persone
Kg. 1 coniglio,
Kg. 1 cucchiaio zucchero semolato,
N. 2 cucchiai uvetta sultanina,
N. 2 cucchiai pinoli,
N. 1 tazza brodo,
N. 1 timo, alloro, rosmarino,
N. 1 bicchiere aceto bianco,
1/2 bicchiere olio d'oliva,

PREPARAZIONE
Ammollate l’uvetta in acqua tiepida. Tagliate a pezzi il coniglio, lavatelo in acqua fredda corrente e asciugatelo con cura prima di procedere.
Scaldate l’olio in una teglia, mettetevi i pezzi di coniglio e fateli dorare a fiamma moderata.
Eliminate il grasso eccessivo, cospargete con lo zucchero, versate l’aceto, salate, pepate e fate assorbire completamente il liquido.
Unite il timo, l’alloro e il rosmarino tritato e spolverizzate con la farina. Versatevi il brodo bollente, aggiungete l’uvetta scolata, i pinoli, mettete il coperchio e fate cuocere per circa quaranta minuti.

Modo di dire/Indov.

CCU NA FIGGHIA FARI CENTU JENNIRI.
Contentare piu' persone con il bastante per una sola.
Promettere la stessa cosa a molti traendo profitto

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Scritto da Salvo Nicosia   
Domenica 20 Aprile 2008 22:50

Il Presidente Provinciale di Catania, Avv. Rino Puleo, avvertendo la necessità di una maggiore presenza dell’Associazione sul territorio, ha identificato alcuni comuni della provincia su cui inserire delle unità operative. Così a Belpasso, a partire dal 22 aprile p.v., sarà a disposizione dei cittadini, nonché dei futuri soci, uno sportello - dipendente dalla sezione di Mascalucia - con ricevimento ogni martedì dalle ore 16,00 alle ore 19,00.

E’ il primo passo per giungere alla fondazione di una sezione locale.
Si ricorda che FEDERCONSUMATORI è un’associazione libera e democratica, nata per difendere i legittimi interessi dei consumatori e degli utenti nei confronti della pubblica amministrazione, degli erogatori di pubblici servizi e dei soggetti che offrono in vendita beni e servizi. L’associazione opera con azioni proprie e in collaborazione con gli altri soggetti sociali. FEDERCONSUMATORI è un’associazione riconosciuta ai sensi della L. 281/98 e dalla L. 1/2000.
Di cosa si occupa FEDERCONSUMATORI?
Informa i consumatori sui loro diritti; promuove l’educazione ai consumi; interviene sulla pubblicità ingannevole; interviene nella scelta dei pubblici poteri che interessano l’utenza; rivendica servizi efficienti, gestiti con trasparenza e a costi contenuti; combatte tutte le forme di illegalità, di truffa e di raggiro; rivendica regole che difendono i cittadini dai soprusi; promuove azioni collettive di tutela dei consumatori.
FEDERCONSUMATORI è in grado di dare un servizio di prima consulenza e di assistere il cittadino consumatore, utente e contribuente nel contenzioso con: Amministrazione pubblica, negligenze nella Sanità e assistenza; Aziende di erogazione di servizi di telefonia, gas, acqua, energia, trasporto etc.; Banche ed assicurazioni; Ditte che vendono fuori da locali commerciali; Agenzie immobiliari, la casa, la multiproprietà; Gli artigiani, i commercianti e altri settori produttivi e dei servizi.
FEDERCONSUMATORI offre: Consiglio nei casi di semplici vertenze; Assistenza nel contenzioso; Consulenza specifica dei suoi esperti; Garanzia nei consigli legali; Assistenza legale in caso di vertenze.
Per iscriversi a FEDERCONSUMATORI, basta pagare la quota associativa annuale. La tessera di socio dà diritto alla consulenza e all’assistenza gratuita per un anno, alla consulenza specializzata e, in caso di vertenza legale, ad un’assistenza a costi contenuti.

Lo sportello FEDERCONSUMATORI riceve presso la Camera del Lavoro SPI/CGIL di Via I Retta Levante, 194 Belpasso.

Il responsabile dello sportello, Salvo Nicosia

Tel. 329/3941568 – e.mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.


 

 

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