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Le ricette del carretto

Ricette Tipiche - Piatti Unici
Aranci a ‘nzalata
Salvo La Spina - Mercoledì 04 Giugno 2008

Ingredienti per 1 persona
N. 2 o 3 arance,
sale q.b.,olio di oliva, olive sott'olio.

Preparazione
Prendere le arance, sbucciarle, tagliarle a dadini, condirle con olio e sale e aggiungere le olive sott'olio.

Ricette Tipiche - Piatti Unici
Cacocciuli cca muddica
Salvo La Spina - Mercoledì 04 Giugno 2008

Ingredienti per 2 persone
N.4 - 6 carciofi romani,
mollica di pane,prezzemolo,
uno spicchio di aglio, sale ed olio.

Preparazione
Lavare e pulire i carciofi, batterli su un ripiano per allargarne le foglie. In una padella con un filo d'olio tostare il pangrattato, successivamente amalgamarlo con un trito di aglio, prezzemolo, un pizzico di pepe e sale. Farcire i carciofi con il composto, disporli in piedi in un tegame, aggiungere l'acqua fino a coprirne le teste dopo aver messo mezzo limone per non farli annerire. Cuocere a fuoco lento ed a tegame coperto.

Variante: a metà cottura tagliare i carciofi in due parti e friggerli.

Ricette Tipiche - Secondi di pesce
Pescestocco alla messinese
Salvo La Spina - Mercoledì 28 Maggio 2008

Igredienti per 6 persone
Gr. 700 stoccafisso o baccalà già ammollato,
Una decina di cucchiai olio d’oliva,
N. 1 cipolla affettata,
Gr. 300 pomodori pelati freschi o in scatola,
Gr. 500 patate spellate e tagliate a spicchi,
Una manciata olive,
Una cucchiaiata capperi,
N. 1 sedano affettato,

PREPARAZIONE
Sciacquate lo stoccafisso. deliscatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. In un tegame, meglio se di coccio, imbiondite le cipolle nell’olio, unite i pomodori spezzettati, portate a bollore e aggiungete lo stoccafisso, le patate, le olive, i capperi e il sedano. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso per un paio d’ore, versando, se necessario, di tanto in tanto, poca acqua calda.
Servite.
Nota: A questa preparazione potete aggiungere anche una cucchiaiata di pinoli e una di uva passa ammollata.

Ricette Tipiche - Secondi di pesce
Agghiotta di pesce spada
Salvo La Spina - Mercoledì 28 Maggio 2008

Ingredienti per 4 persone
N.4 fette di pesce spada da gr. 150 ognuna,
Farina,
olio d'oliva,
N. 1 cipolla media tritata con un gambo di sedano,
N. 1 spicchio d’aglio leggermente schiacciato,
Un cucchiaio capperi sotto sale sciacquati,
Una manciata olive nere snocciolate,
Gr. 300 gr pomodori pelati,
N. 1 foglia di alloro,

PREPARAZIONE
In una padella friggete in otto cucchiai d’olio, da ambo le parti, le fette di pesce leggermente infarmnate; scolatele e tenetele ai caldo.
Nello stesso condimento appassite il trito di cipolla e sedano con l’aglio, aggiungete capperi, olive e alloro, fate insaporire e quindi unite i pomodori; salate e cuocete una decina di minuti. Togliete aglio e alloro. Salate le fette di pesce, disponetele nel sugo e cuocete altri 10 minuti. Servite.
Potete sostituire le olive nere con altrettante verdi e aggiungere una cucchiaiata di pinoli e uvetta ammoliata e scolata.

NOTE: Con lo stesso procedimento potete preparare altri pesci: molto indicata è la cernia.

Ricette Tipiche - Secondi di carne
Coniglio in agrodolce
Salvo La Spina - Mercoledì 28 Maggio 2008

Ingredienti per 4 persone
Kg. 1 coniglio,
Kg. 1 cucchiaio zucchero semolato,
N. 2 cucchiai uvetta sultanina,
N. 2 cucchiai pinoli,
N. 1 tazza brodo,
N. 1 timo, alloro, rosmarino,
N. 1 bicchiere aceto bianco,
1/2 bicchiere olio d'oliva,

PREPARAZIONE
Ammollate l’uvetta in acqua tiepida. Tagliate a pezzi il coniglio, lavatelo in acqua fredda corrente e asciugatelo con cura prima di procedere.
Scaldate l’olio in una teglia, mettetevi i pezzi di coniglio e fateli dorare a fiamma moderata.
Eliminate il grasso eccessivo, cospargete con lo zucchero, versate l’aceto, salate, pepate e fate assorbire completamente il liquido.
Unite il timo, l’alloro e il rosmarino tritato e spolverizzate con la farina. Versatevi il brodo bollente, aggiungete l’uvetta scolata, i pinoli, mettete il coperchio e fate cuocere per circa quaranta minuti.

Modo di dire/Indov.

  • ABATI DI GRAN GALA.
    Si dice di persona finemente vestita.
  • ABBANNUNATU DI DUTTURI (oppure)
    LICINZIATU DU MEDICO.
    nfermo in condizioni gravissime ma anche si dice
    di persona "irrecuperabile", fuori testa

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Sicilia terra del sole BENVENUTO!!!
Ottimizzazione servizi Stampa E-mail
Scritto da Maria Rosa Vitaliti   
Giovedì 02 Febbraio 2012 18:37

belpassoBELPASSO - Due importanti passi sono stati compiuti, negli scorsi giorni, dall’Amministrazione Comunale di Belpasso, guidata dal sindaco Alfio Papale, grazie all’impegno  profuso soprattutto dal vice-sindaco Carlo Caputo. Dal punto di vista delle infrastrutture, è stato avviato, infatti, il processo di "esternalizzazione" della piscina per garantire maggiore efficienza ed economicità sia per il comune sia per i cittadini, sancito dall’approvazione del Consiglio Comunale.

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Civica Benemerenza a Miriam Venialgo Chamorro Stampa E-mail
Scritto da Maria Rosa Vitaliti   
Giovedì 02 Febbraio 2012 18:28

Cittadinanza BelpasseseBELPASSO - Nell’ambito del 124° anniversario di San Giovanni Bosco l’Amministrazione comunale nell’aula consiliare su proposta del vice presidente del consiglio Maria Rapisarda e firmata da altri 8 consiglieri , ha conferito la Civica Benemerenza a Miriam Venialgo Chamorro, Salesiana della famiglia di Don Bosco in servizio  presso la Fondazione Bufali dal 2004. “ Sono commossa dal conferimento della cittadinanza belpassese, dichiara Miriam Venialgo Chamorro a tutti i giovani e famiglie presenti nell’aula consiliare, un’aula strapiena di gente , di affetto ,di stima per l’argentina che con il suo sorriso ha portato auna ventata di gioia ed amore a tutti i belpassesi, che così continua

 

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Il talento del pittore Tanino Palumbo Stampa E-mail
Scritto da Alfio Cartalemi   
Lunedì 30 Gennaio 2012 17:04

Tanino PalumboQuando un artista comincia a essere cosciente di essere riconosciuto, e si distingue per le sue opere,  non immagina nemmeno, di fondare uno stile, se pure consapevole di far parlare le sue opere. Se i lavori parlano della sua terra, della sua gente, delle sue radici, la sua arte è destinata a durare nei secoli. Tanino Palumbo ha raggiunto questo traguardo, ma la sua terra la sua gente oggi non lo riconosce, lo ha dimenticato. L’abulica città di Paternò, da molto tempo ha in se un maledetto virus, ingoia vorace, metabolizzando tutto con assoluta indifferenza. In vita il pittore ha ricevuto molti riconoscimenti locali e nazionali, di lui ci sono molte note di merito scritte qua e la, da critici famosi. Ma dopo la sua scomparsa nulla più. Il 12 gennaio del 2004 fu il giorno più lungo della sua vita. Aveva appena ricevuto la comunicazione, per la prima volta l'accademia “Belle Arti” di Catania gli affidava il Patrocinio per una mostra su Catania. Un evento mai riconosciuto a nessun artista ancora in vita. Col figlio Giuseppe, era andato a far visita al rettore Enzo Indaco, non si aspettava un riconoscimento così importante, ci teneva a lasciare un segno tangibile nella sua terra. Tornato a casa felice, come i bambini non riusciva a trattenere la gioia, ma appena poche ore dopo morì. Altre volte questo giornale (La Gazzettarossazzurra) lo ha decorosamente ricordato, lo rifacciamo ancora in questa rubrica dei personaggi, insieme al figlio Giuseppe.

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MARE NOSTRUM IN PERICOLO Stampa E-mail
Scritto da Carmelo Nicoloso   
Mercoledì 18 Gennaio 2012 12:54

comitato_parchi_logoLa terribile emergenza della catastrofe dell'isola del Giglio ha messo a nudo tutte le colpe e le responsabilità dell’Italia di fronte al Mediterraneo, il mare più bello, più vissuto e più importante del mondo. Corsa al profitto e ansia di gigantismo, delirio di onnipotenza, incoscienza e impreparazione, capaci di creare meccanismi ambiziosi che però, al primo imprevisto, nessuno è capace di governare.

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Ricordiamo Padre Mauro Stramondo Stampa E-mail
Scritto da Alfio Cartalemi   
Giovedì 12 Gennaio 2012 08:21

padrestramondoBisognerebbe perdere la cognizione del tempo, per gustarsi bene la vita. Ci riprendiamo ora, come dopo una lunga vacanza, premetto, per il futuro non sono sicuro di poter rispettare i tempi del periodico. Questa rubrica dei "Personaggi" piace a tutti, lo so. In tutto questo tempo di pausa, ho meditato cercando di capire il perchè di tanto gradimento. E' il "Tempo" (non quello atmosferico o meteorologico), il motivo che ci fa apprezzare il temperamento, la stravaganza di certi personaggi. Il tempo passa, scorre così in fretta, spesso non ci fa accorgere di coloro che prima ci erano vicini e via via sono scomparsi. Qualcuno dice, che gli uomini sono prodotti deperibili nel tempo, senza scadenza. Ha ragione, ma bisogna aggiungere, che certi uomini vengono scolpiti nel tempo con le loro opere, per sempre.

 

Padre Stramondo
 
Ambasciato​re della Natura (M.R. D'Orsogna) Stampa E-mail
Scritto da Carmelo Nicoloso   
Lunedì 09 Gennaio 2012 00:42

consegna_premiopCon la consegna del prestigiosoriconoscimento “Ambasciatore dellaNatura”  assegnato per l’anno 2012 dal Centro ParchiInternazionale diretto da Franco Tassi a Maria Rita D’Orsogna, focalizziamol’attenzione sull’insigne studiosa Americana di origine Abruzzese e sul grande impegno nella difesa del patrimonio ambientale,naturale, ecologico e paesaggistico in Italia e nel mondo .
La docentedi fisica in California, attivissima nel combattere l’invadenza delletrivellazioni petrolifere in Italia e nei mari circostanti, in questi primigiorni del 2012 partecipa ad una serie di conferenze per sostenere le aree diparticolare pregio naturalistico nel mezzogiorno d’Italia (Abruzzo, Basilicata,Puglia e Sicilia); in particolare a Pantelleria ha tenuto tre incontri con diversicircoli dell’isola, grazie al prezioso supporto di Guido Picchetti, grande sostenitorenella tutela del mare e nello specifico impegnato attivamente per la costituzionedel Parco Marino della “perla nera nel Mediterraneo”. 

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