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Le ricette del carretto

Ricette Tipiche - Piatti Unici
Aranci a ‘nzalata
Salvo La Spina - Mercoledì 04 Giugno 2008

Ingredienti per 1 persona
N. 2 o 3 arance,
sale q.b.,olio di oliva, olive sott'olio.

Preparazione
Prendere le arance, sbucciarle, tagliarle a dadini, condirle con olio e sale e aggiungere le olive sott'olio.

Ricette Tipiche - Piatti Unici
Cacocciuli cca muddica
Salvo La Spina - Mercoledì 04 Giugno 2008

Ingredienti per 2 persone
N.4 - 6 carciofi romani,
mollica di pane,prezzemolo,
uno spicchio di aglio, sale ed olio.

Preparazione
Lavare e pulire i carciofi, batterli su un ripiano per allargarne le foglie. In una padella con un filo d'olio tostare il pangrattato, successivamente amalgamarlo con un trito di aglio, prezzemolo, un pizzico di pepe e sale. Farcire i carciofi con il composto, disporli in piedi in un tegame, aggiungere l'acqua fino a coprirne le teste dopo aver messo mezzo limone per non farli annerire. Cuocere a fuoco lento ed a tegame coperto.

Variante: a metà cottura tagliare i carciofi in due parti e friggerli.

Ricette Tipiche - Secondi di pesce
Pescestocco alla messinese
Salvo La Spina - Mercoledì 28 Maggio 2008

Igredienti per 6 persone
Gr. 700 stoccafisso o baccalà già ammollato,
Una decina di cucchiai olio d’oliva,
N. 1 cipolla affettata,
Gr. 300 pomodori pelati freschi o in scatola,
Gr. 500 patate spellate e tagliate a spicchi,
Una manciata olive,
Una cucchiaiata capperi,
N. 1 sedano affettato,

PREPARAZIONE
Sciacquate lo stoccafisso. deliscatelo, asciugatelo e tagliatelo a pezzi. In un tegame, meglio se di coccio, imbiondite le cipolle nell’olio, unite i pomodori spezzettati, portate a bollore e aggiungete lo stoccafisso, le patate, le olive, i capperi e il sedano. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso per un paio d’ore, versando, se necessario, di tanto in tanto, poca acqua calda.
Servite.
Nota: A questa preparazione potete aggiungere anche una cucchiaiata di pinoli e una di uva passa ammollata.

Ricette Tipiche - Secondi di pesce
Agghiotta di pesce spada
Salvo La Spina - Mercoledì 28 Maggio 2008

Ingredienti per 4 persone
N.4 fette di pesce spada da gr. 150 ognuna,
Farina,
olio d'oliva,
N. 1 cipolla media tritata con un gambo di sedano,
N. 1 spicchio d’aglio leggermente schiacciato,
Un cucchiaio capperi sotto sale sciacquati,
Una manciata olive nere snocciolate,
Gr. 300 gr pomodori pelati,
N. 1 foglia di alloro,

PREPARAZIONE
In una padella friggete in otto cucchiai d’olio, da ambo le parti, le fette di pesce leggermente infarmnate; scolatele e tenetele ai caldo.
Nello stesso condimento appassite il trito di cipolla e sedano con l’aglio, aggiungete capperi, olive e alloro, fate insaporire e quindi unite i pomodori; salate e cuocete una decina di minuti. Togliete aglio e alloro. Salate le fette di pesce, disponetele nel sugo e cuocete altri 10 minuti. Servite.
Potete sostituire le olive nere con altrettante verdi e aggiungere una cucchiaiata di pinoli e uvetta ammoliata e scolata.

NOTE: Con lo stesso procedimento potete preparare altri pesci: molto indicata è la cernia.

Ricette Tipiche - Secondi di carne
Coniglio in agrodolce
Salvo La Spina - Mercoledì 28 Maggio 2008

Ingredienti per 4 persone
Kg. 1 coniglio,
Kg. 1 cucchiaio zucchero semolato,
N. 2 cucchiai uvetta sultanina,
N. 2 cucchiai pinoli,
N. 1 tazza brodo,
N. 1 timo, alloro, rosmarino,
N. 1 bicchiere aceto bianco,
1/2 bicchiere olio d'oliva,

PREPARAZIONE
Ammollate l’uvetta in acqua tiepida. Tagliate a pezzi il coniglio, lavatelo in acqua fredda corrente e asciugatelo con cura prima di procedere.
Scaldate l’olio in una teglia, mettetevi i pezzi di coniglio e fateli dorare a fiamma moderata.
Eliminate il grasso eccessivo, cospargete con lo zucchero, versate l’aceto, salate, pepate e fate assorbire completamente il liquido.
Unite il timo, l’alloro e il rosmarino tritato e spolverizzate con la farina. Versatevi il brodo bollente, aggiungete l’uvetta scolata, i pinoli, mettete il coperchio e fate cuocere per circa quaranta minuti.

Modo di dire/Indov.

  • ESSIRI 'NTA L'ARIA.
    Essere indeciso.
  • AVIRI L'ARGENTU VIVU.
    Si dice di una persona vivace o irrequieta.

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Sicilia terra del sole BENVENUTO!!!
Apertura bretelle viaria Stampa E-mail
Scritto da Maria Rosa Vitaliti   
Giovedì 19 Gennaio 2012 18:20

belpassoBELPASSO - In sintonia con quanto delineato nel programma elettorale, i lavori pubblici a Belpasso si confermano un punto di forza dell’Amministrazione Papale.Stamani, infatti, alla presenza dell’arcivescovo metropolita di Catania, Mons. Salvatore Gristina, è stata inaugurata la Bretella di collegamento tra la Circonvallazione e via Scuole Medie.

 

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MARE NOSTRUM IN PERICOLO Stampa E-mail
Scritto da Carmelo Nicoloso   
Mercoledì 18 Gennaio 2012 12:54

comitato_parchi_logoLa terribile emergenza della catastrofe dell'isola del Giglio ha messo a nudo tutte le colpe e le responsabilità dell’Italia di fronte al Mediterraneo, il mare più bello, più vissuto e più importante del mondo. Corsa al profitto e ansia di gigantismo, delirio di onnipotenza, incoscienza e impreparazione, capaci di creare meccanismi ambiziosi che però, al primo imprevisto, nessuno è capace di governare.

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Ricordiamo Padre Mauro Stramondo Stampa E-mail
Scritto da Alfio Cartalemi   
Giovedì 12 Gennaio 2012 08:21

padrestramondoBisognerebbe perdere la cognizione del tempo, per gustarsi bene la vita. Ci riprendiamo ora, come dopo una lunga vacanza, premetto, per il futuro non sono sicuro di poter rispettare i tempi del periodico. Questa rubrica dei "Personaggi" piace a tutti, lo so. In tutto questo tempo di pausa, ho meditato cercando di capire il perchè di tanto gradimento. E' il "Tempo" (non quello atmosferico o meteorologico), il motivo che ci fa apprezzare il temperamento, la stravaganza di certi personaggi. Il tempo passa, scorre così in fretta, spesso non ci fa accorgere di coloro che prima ci erano vicini e via via sono scomparsi. Qualcuno dice, che gli uomini sono prodotti deperibili nel tempo, senza scadenza. Ha ragione, ma bisogna aggiungere, che certi uomini vengono scolpiti nel tempo con le loro opere, per sempre.

 

Padre Stramondo
 
Ambasciato​re della Natura (M.R. D'Orsogna) Stampa E-mail
Scritto da Carmelo Nicoloso   
Lunedì 09 Gennaio 2012 00:42

consegna_premiopCon la consegna del prestigiosoriconoscimento “Ambasciatore dellaNatura”  assegnato per l’anno 2012 dal Centro ParchiInternazionale diretto da Franco Tassi a Maria Rita D’Orsogna, focalizziamol’attenzione sull’insigne studiosa Americana di origine Abruzzese e sul grande impegno nella difesa del patrimonio ambientale,naturale, ecologico e paesaggistico in Italia e nel mondo .
La docentedi fisica in California, attivissima nel combattere l’invadenza delletrivellazioni petrolifere in Italia e nei mari circostanti, in questi primigiorni del 2012 partecipa ad una serie di conferenze per sostenere le aree diparticolare pregio naturalistico nel mezzogiorno d’Italia (Abruzzo, Basilicata,Puglia e Sicilia); in particolare a Pantelleria ha tenuto tre incontri con diversicircoli dell’isola, grazie al prezioso supporto di Guido Picchetti, grande sostenitorenella tutela del mare e nello specifico impegnato attivamente per la costituzionedel Parco Marino della “perla nera nel Mediterraneo”. 

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TIA - Una continua battaglia di legalità Stampa E-mail
Scritto da Federconsumatori Etna Sud   
Venerdì 23 Dicembre 2011 11:09

Sono oltre 1350 i ricorsi avverso la illegittimità  della TIA prodotti dal sodalizio pedemontano dell’Associazione dal 2008 ad oggi. E non solo.

La incessante disputa tra Federconsumatori Etna Sud e Simeto Ambiente vede sempre positivo il bilancio a favore dei nostri associati. Sugli oltre 1350 ricorsi che abbiamo prodotto per loro conto, la totalità delle sentenze ad oggi emesse riconosce la illegittimità delle tariffe applicate dall’ATO CT3 Simeto Ambiente SPA.Perchè? Almeno fino al 2009 queste non sono mai state approvate dai consigli comunali nei modi e nei tempi previsti dalle normativa e le migliaia di cittadini che si sono affidati in questi anni alle nostre cure hanno ottenuto l’annullamento delle tariffe; quindi non sono tenuti a pagare le bollette. Risvolti comici? Simeto Ambiente non si è mai presentata in giudizio per difendersi, ma poi meschinamente impugna le sentenze con ricorsi in appello ed in Cassazione, dagli esiti improbabili ma distanti nel tempo, benedetta giustizia lumaca! Quei primi 70 ricorsi prodotti nel 2008 in Commissione Tributaria contro i conguagli della TIA per gli anni 2004 e 2005, sono diventati oggi lo zoccolo duro delle battaglie di legalità da noi intraprese.

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Professore Barbaro Conti Stampa E-mail
Scritto da Alfio Cartalemi   
Martedì 06 Dicembre 2011 08:52

E' vero, siamo immersi in un mondo dove l'oratoria spesso è vuota. Peggio ancora se catapultiamo tutto il nostro vivere, il nostro conti_trepessere, nell'infinito mondo del Web, dove tutto è virtuale, privo di senso di valore. per esempio  oggi tutti parlano di tutto, spesso avendo anche poca conoscenza dell'argomento di cui si sta discutendo, se c'è poi anche una buona dose d'arroganza e presunzione, si diventa anche ottimi opinionisti. e perche no anche intelletuli. Ecco perché nel parlare del professore Barbarino Conti, starò molto attento, trattando con prudenza le parole. Incontrando questo atipico personaggio, mi sono chiesto quale differenza c'è tra un critico moderno e il pensatore vero.

Prof. Barbaro Conti
 


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